En una estación de servicio al costado de la ruta en sentido a Mar del Plata, en un Negroni en la puerta de Parque Leloir o en uno de los más selectos restaurantes de Puerto Madero. Los potes de Latto se transformaron en un clásico del sabor. Con frutas de verdad, con verdaderas avellanas y el mejor chocolate, en pequeños sabores individuales.

Latto Handmade Ice Cream es una heladería premium ubicada en Santa Rosa 1932, a metros de Munilla, en Castelar Norte. Destaca por producir helado 100% natural, con ingredientes de la más alta calidad y ofrecerlos en potes individuales en donde las características especiales de cada uno de los sabores no interfieren en otros sabores.

Abrió sus puertas a fines de 2020 y desde entonces logró cerrar acuerdos por puntos de venta con estaciones Axion, con la cadena Negroni, con el restaurante Vince de Puerto Madero y una decena de restós de Castelar e Ituzaingó. Además, en su local se puede conseguir toda su gama de productos, desde los famosos potes hasta los increíbles lattones.  

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Latto nació del impulso de los hermanos Gonzalo y Wanda Angella quienes volcaron su experiencia y ganas para producir el mejor helado del oeste: “Somos fanáticos del helado, particularmente yo”, explicó Gonzalo ante las consultas de Castelar Digital. “Será por provenir de familia italiana, siempre comimos mucho helado y hace unos años descubrí que era lo que más me gustaba y fue lo único que estudié”, completó.

Hace seis años, el emprendedor escuchó su vocación y comenzó a estudiar con Stefan Ditzen, reconocido maestro heladero que lleva adelante la escuela Punto Hache. Su hermana Wanda lo acompañó en el sueño de tener su propio local y toda la familia puso su granito de arena para lograr Latto: “Es mi sueño hecho realidad en familia”, destacó el vecino.

La propuesta innovadora del helado artesanal en pote de 120, 250 y 500 centímetros cúbicos responde a la calidad de cada uno de los sabores: Deben disfrutarse por separado. La vainilla con nueces pecán, el sambayón con castañas, el dulce de leche con nueces tostadas o la banana gondolera, entre otros, merecen ser disfrutados en su particularidad.

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“El sambayón es el gusto que más vendemos. Lo hacemos con yemas de huevo, oporto y castañas caramelizadas, todo artesanal. Pero nuestro orgullo es la Banana Gondolera que era un postre casero que hacía mi papá. Lo hacía con una banana a la parrilla, cocinándola, quedaba como una góndola, le agregaba crema, dulce de leche y whisky. Nosotros lo hacemos con ron porque es sin TACC. Es diferencial nuestro: cocinamos la banana, le agregamos azúcar mascabo, le ponemos ron y lo hacemos helado. Abajo trae un praliné que es maní con almendras caramelizadas y dulce de leche”, describió Gonzalo.

Según explicaron los heladeros, la diferencia la marcan los productos utilizados. Los chocolates son importados de Bélgica, las avellanas, castañas, maní y pistachos se utilizan naturales, se cocinan y muelen en la heladería. El dulce de leche junto con la crema también es de primera calidad. “El proceso de creación del helado comienza mezclando los ingredientes, los que llevan crema se pasteurizan, los que no llevan crema ya va directo a la mantecadora para que salga la crema helada. Es una combinación de azucares, agua, leche, de cremas y el sabor que lo hagas. Con frutas de verdad, con buenos chocolates, buen dulce de leche. Le agregamos esa mano de hacer nosotros la galletita para lo que lleva galletita, hacer la pasta de pistacho para el sabor pistacho, de hacer nosotros la Nutella. La diferencia se la damos haciéndolo a mano”, en palabras del heladero.  

Hace apenas unas semanas, Latto fue parte del cumpleaños de Camila Lattanzio, participande de Gran Hermano y se pudo ver en redes sociales a todos los jugadores del reality disfrutando de sus potes de helado hecho en Castelar. La heladería logró llegar a famosos y celebridades: “Tuvimos la suerte de que puedan probar nuestros productos y les gustó. Desde el primer momento nos ayudó mucho Diego Latorre con su familia, con Yanina. Después llegamos a Marcelo Tinelli. Tenemos la suerte de que Bizarrap haya probado nuestro helado y nos felicite por el producto. Estuvimos en el show de J Balvin en el Movistar Arena. Estuvimos en el festival Bocas Abiertas, donde muchos chef famosos nos han felicitado, como Pedro Bargero y Carlos Ávalos”.

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Como máximo exponente de la producción de Latto, los vecinos del oeste pueden disfrutar los lattones, bombones helados de sabores muy particulares que demandan hasta 48 horas de preparación. Sabores como Lima bañado en chocolate rubio con centro de leche condensada o el Avellana con núcleo de Nutella y cubierto de chocolate, se consiguen sólo en este formato.

El sueño de dos hermanos transformado en una empresa familiar y una marca que poco a poco se expande por toda la región. “Estamos muy contentos, el concepto de un pote un gusto nos permitió llegar a muchos lugares”, finalizaron los hermanos Angella.
 

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